NOTRE CARTE DU DÉJEUNER / LUNCH MENU
LES ENTRÉES / STARTERS
Le carpaccio de champignon brun
Stracciatella crémeuse, fines lamelles de champignons crus, muscade fraîchement râpée et
herbes fraîches
Creamy stracciatella, thin slices of raw mushrooms, freshly grated nutmeg and fresh herbs
30 €
La fraîcheur de fenouil
Fenouil finement émincé, suprêmes d’agrumes, poutargue et vinaigrette aux agrumes
Thinly shaved fennel, citrus supremes, bottarga and citrus vinaigrette
35 €
La Salade César
Poulet grillé, romaine, sauce César aux anchois, œuf mimosa, bacon et Parmesan
Grilled chicken, romaine lettuce, anchovy Caesar dressing, mimosa egg, bacon and
Parmesan
30 €
Le tataki de thon
Thon en croûte de sésame délicatement saisi, légumes du soleil, sauce tataki et coriandre
fraîche
Sesame-crusted tuna lightly seared, Mediterranean vegetables, tataki sauce and
fresh coriander
30 €
Panier de crudités
Assortiment de légumes croquants accompagnés d’une sélection de sauces
A selection of crunchy vegetables served with an assortment of sauces
29 €
LES PLATS / MAIN COURSE
Le club poulet Muse
Blanc de poulet, salade, tomate, Emmental, œuf, bacon et mayonnaise aux herbes
Chicken breast, lettuce, tomato, Emmental cheese, egg, bacon and herb mayonnaise
33 €
Le club saumon Muse
Saumon gravlax, crème citronnée à l’aneth, concombre, œuf et salade
Gravlax salmon, dill and lemon cream, cucumber, egg and salad leaves
34 €
Le burger Muse
Viande de bœuf hachée, fromage cheddar, tomate, oignons rouges et sauce burger maison
Minced beef, cheddar cheese, tomato, red onions, and our homemade burger sauce
36 €
Le lobster roll
Chaire de homard servi dans son pain brioché, mayonnaise citronnée, pomme granny smith et céleri
branche
Lobster meat served in its brioche bun, lemon mayonnaise, Granny Smith apple, and celery stalks
45 €
Les tagliatelles
Sauce tomate fraîche au basilic / Fresh tomato and basil sauce
30 €
Bolognaise de bœuf aux légumes du soleil / Beef Bolognese with Mediterranean vegetables
34 €
La volaille
Suprême de volaille, pommes grenailles au thym et jus de volaille
Chicken supreme, thyme-roasted baby potatoes and chicken jus
36 €
Les pizzas / Pizzas
Sauce tomate, mozzarella, champignons et basilic frais
Tomato sauce, mozzarella, mushrooms, fresh basil
32 €
Stracciatella, pesto, artichauts marinés à l’huile d’olive
Stracciatella, pesto, artichokes marinated in olive oil
36 €
Crème de truffe, stracciatella, roquette
Truffle cream, stracciatella, arugula
45 €
LE BARBECUE / BARBECUE
Retrouvez nos grillades, poissons et suggestions du jour sur notre ardoise
A selection of grilled meat, fish and suggestions can be found on our board
LES ACCOMPAGNEMENTS / SIDE
Frites maison / Homemade French fries
Purée maison / Homemade mashed potatoes
Légumes grillés / Grilled vegetables
LES DESSERTS / DESSERTS
La tarte au citron
Tarte à la crème de citron et meringue italienne
Lemon cream tart with Italian meringue
19€
Le clafoutis
Clafoutis aux fruits de saison
Seasonal fruit clafoutis
19 €
Mousse chocolat
Mousse au chocolat, praliné de noisette
Chocolate mousse with hazelnut praline
19 €
Panier de fruits frais
Basket of fresh fruits
31 €
Glaces & sorbets “Barbarac”
Parfums : chocolat, vanille, yaourt, fraise, citron, mangue, framboise, caramel
Ice-cream & sorbet “Barbarac”
Flavours: chocolate, vanilla, yoghurt, strawberry, lemon, mango, raspberry, caramel
18 €
