NOTRE CARTE DU DÉJEUNER / LUNCH MENU
LES ENTRÉES / STARTERS
La gambas
Gambas poêlées sur un tartare d’avocat accompagnées de suprêmes de pamplemousse, de tomates cerises et d’une mayonnaise épicée
Pan-seared prawns on an avocado tartare accompanied with grapefruit supremes, cherry tomatoes, and spicy mayonnaise
35€
La salade fraîcheur
Dés de pastèque, feta, concombre, olives noires et menthe fraîche, vinaigrette au balsamique, citron et miel
Diced watermelon, feta, cucumber, black olives and fresh mint, served with a balsamic, lemon and honey vinaigrette
30€
La Salade César
Blanc de poulet mariné au miel, thym et romarin servi avec de la salade romaine, copeaux de parmesan, œuf dur, tomates cerises et sauce au parmesan
Honey, thyme, and rosemary-marinated chicken breast served with romaine lettuce, parmesan shavings, hard-boiled egg, cherry tomatoes and parmesan dressing
30 €
Le tataki de saumon
Tranche de cœur de saumon Label Rouge, délicatement saisie, servie avec un riz blanc et une
mayonnaise au wasabi
Sliced Label Rouge salmon heart, lightly seared, served with white rice and wasabi
mayonnaise
29€
Panier de crudités
Assortiment de légumes croquants accompagnés d’une sélection de sauces
A selection of crunchy vegetables served with an assortment of sauces
29 €
LES PLATS / MAIN COURSE
Le club pastrami Muse
Poitrine de bœuf marinée aux épices et fumée maison, oignons confits, emmental, moutarde Savora
et sucrine
Spiced and house-smoked beef brisket, caramelized onions, emmental cheese, Savora mustard and
baby gem lettuce
33€
Le club saumon Muse
Saumon fumé maison, concombre confit à l’huile d’olive, citron et aneth accompagné d’une crème de
fromage de chèvre frais
Smoked salmon club, cucumbers mousse marinated in olive oil, lemon, and dill served with fresh
goat cheese cream
34 €
Le burger Muse
Viande de bœuf hachée, fromage cheddar, tomate, oignons rouges et sauce burger maison
Minced beef, cheddar cheese, tomato, red onions, and our homemade burger sauce
36 €
Le lobster roll
Chaire de homard servi dans son pain brioché, mayonnaise citronnée, pomme granny smith et céleri
branche
Lobster meat served in its brioche bun, lemon mayonnaise, Granny Smith apple, and celery stalks
45€
Les tagliatelles burratina
Tagliatelles fraîches, sauce tomate, burratina et basilic frais
Fresh tagliatelle, tomato sauce, burratina and fresh basil
35 €
Le tartare de boeuf
Filet de bœuf coupé au couteau, sauce tartare et frite maison
Hand-cut beef fillet, homemade tartar sauce served with fries
Les pizzas / Pizzas
Crème de truffe, coulis de roquette, mozzarella di bufala, truffe fraîche
Truffle cream, arugula coulis, mozzarella di bufala, fresh truffle
44€
Sauce tomate maison, confit de tomate à l’ail, mozzarella di bufala, basilic frais
Homemade tomato sauce, garlic-infused tomato confit, mozzarella di bufala, fresh basil
28€
Sauce tomate maison, pesto de chorizo Ibérique, lomo corse, mozzarella di bufala, chips de chorizo et
pickles de betterave, roquette
Homemade tomato sauce, Ibérique chorizo pesto, Corsican lomo, mozzarella di bufala, chorizo chips,
beet pickles, arugula
35€
LE BARBECUE / BARBECUE
Retrouvez nos grillades, poissons et suggestions du jour sur notre ardoise
A selection of grilled meat, fish and suggestions can be found on our board
LES ACCOMPAGNEMENTS / SIDE
Frites maison / Homemade French fries
Purée maison / Homemade mashed potatoes
Légumes grillés / Grilled vegetables
LES DESSERTS / DESSERTS
La tarte au citron
Tarte à la crème de citron et meringue italienne
Lemon cream tart with Italian meringue
19€
Ananas rôti
Ananas rôti et poché dans la cannelle, badiane, vanille accompagné de sa glace à la vanille
Roasted and poached pineapple with cinnamon, star anise and vanilla served with vanilla ice
cream
19€
La noix de coco
Mousse à la noix de coco, coulis de fruit de la passion et fondant au chocolat
Coconut mousse, passion fruit coulis and chocolate fondant
19€
La salade de fruits frais
Fruits de saison accompagnés de leur infusion froide à la citronnelle
Seasonal fruits served with a cold lemongrass infusion
18€
Panier de fruits frais
Basket of fresh fruits
31 €
Glaces & sorbets “Barbarac”
Parfums : chocolat, vanille, yaourt, fraise, citron, mangue, framboise, caramel
Ice-cream & sorbet “Barbarac”
Flavours: chocolate, vanilla, yoghurt, strawberry, lemon, mango, raspberry, caramel
18 €
